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酱香味下饭叉烧肉的做法

2019-05-16 22:20:21 | 来源: 凉菜

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工  艺:烤口  味:酱香味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:60分钟

叉烧肉的主料:梅花肉600克

叉烧肉的辅料:叉烧酱3大勺、葱15克、姜1克、蒜3克、白酒1大勺、蜂蜜适当

叉烧肉的做法:1、将肉洗净,切分成粗条。

2、将肉条放入容器中,放入叉烧酱。放入葱白。

3、蒜用刀背拍扁,姜切片。

4、将姜和蒜放入,放入白酒。放入1大勺蜂蜜。

5、用手抓拌,让肉均匀地沾到酱汁,盖上盖子放置于凉处静置2小时左右。

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6、捡出葱白、姜、蒜不要,继续腌制18个小时。

7、预热烤箱至200度,在烤盘中铺上锡纸,整理锡纸构成方盘状。

8、将腌好的肉放到烤上,两面都刷上适当蜂蜜。

9、将烤盘放于烤箱底层,烤放于中层,烤20分钟。取出后将肉两面都刷1遍剩余的酱汁,再刷1遍蜂蜜。

10、继续烤20分钟左右至肉熟透,取出后再刷1遍蜂蜜,晾至微凉便可切片食用。

家常菜做法大全温馨提示:1、在腌肉时用手给肉做做推拿,可使其吸收酱汁更快。

2、葱、姜、蒜味道太重,不要放置时间太长,捡出后只用酱汁腌便可。整体腌制时间约20个小时,比较入味和上色,也可适当缩短或延长时间。

3、烤盘上放锡纸置于烤箱内底层,用来接烤肉时掉下的油,这类油黑黑的不好清洗,不要直接用烤盘接。

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