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小油菜鸡蛋煎饼的做法

2019-05-14 16:40:26 | 来源: 凉菜

小油菜鸡蛋煎饼的材料面粉300g沸水170ml鸡蛋相克食品2个油适当盐适当油菜相克食品适当葱适当酱油适当芝麻相克食品油适当鲜鸡汁适当 小油菜鸡蛋煎饼的做法图片步骤,怎样做小油菜鸡蛋煎饼好吃?

1.面粉加入沸水搅匀。(不要1次加入,适面粉的吸水量)

2.和成光滑的面团,略醒。

3.小油菜焯好挤净水分,准备鸡蛋和葱。

4.小油菜切碎,葱也切成末。

5.鸡蛋在锅中炒散放凉备用。

6.将放凉的鸡蛋与油菜葱花放在1起,加入适当盐。

7.加入少量鲜鸡汁。

8.加入适当酱油。

9.加入少量芝麻油

10.拌匀可尝试1下味道。

11.取1块面团,擀开擀薄。

12.将拌好的菜馅放在面皮上,边沿都留出少量。

13.先折两则,再折下1面。

14.将剩下的另外一面的也盖过来压紧。

15.锅中油烧至温热,放入做好的饼

16.中小火慢煎出香脆的壳,翻面。

17.另外一面也煎熟也切段。

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这个饼是暑假时给儿子做的,那天我将他带到单位,回家的路上问了他N个要吃甚么样的问题,都被他逐一否定,说不饿,天热,没食欲,那家伙的食性我知道,1旦这样说,肯定是这几天我没有给他把吃的花样翻新,他有点腻,让我折腾出点新花样来。家里正好还有点头晚焯好放在冰箱里的小油菜,就给他烙了这张蛋饼,儿子超喜欢,从我做的进程就跟在厨房不停的敦促。

这面皮用的是烫面,用的沸水不要1次加入,应边加边用筷子搅匀,根据面粉的吸水量而决定用量。

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