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铁板美味茄的做法

2019-05-16 23:29:24 | 来源: 小吃

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铁板美味茄的材料:

主料:茄子(圆)500克,瘦猪肉200克,

辅料:洋葱(白皮)50克,

调料:植物油35克,老抽5克,白沙糖5克,味精2克,玉米淀粉10克,盐3克,黄油20克,辣椒酱20克,大葱5克,姜3克

铁板美味茄的做法:

1.猪瘦肉洗净剁碎成末;

2.姜蒜切成末,葱切花;

3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

4.将茄子洗净,对剖成两半,剞上花刀,夹入肉馅,下入6成热油锅内炸熟,捞出控油;

5.炒锅注油烧热,下入姜蒜末、辣椒酱炒香,添水,加老抽、精盐、白糖、味精烧开,用湿淀粉勾芡,制成辣味汁备用;

6.洋葱去外皮切丝;

7.铁板放入黄油烧化,下入葱头丝炒香,码入炸好的茄子,浇上辣味汁,撒入葱花便可。

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