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老瓜酿肉的做法

2019-05-16 21:33:10 | 来源: 西餐

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老瓜酿肉的材料:

老黄瓜 1条,绞肉 300克,香菇 3朵,姜 30克

调料A料:淀粉 1大匙

B料:酱油、淀粉 各1大匙,盐、麻油 各1小匙C料:淀粉水 1大匙

老瓜酿肉的做法:

1、姜洗净,香菇泡软、去蒂,均切末;老黄瓜洗净,去皮。

2、将老黄瓜切段,去籽。

3、瓜肉内侧抹上A料。

4、绞肉放入碗中,加入香菇、姜及B料拌匀,做成肉馅。

5、取适当肉馅填入老黄瓜内,放入盘中。

6、移入蒸锅中,用中火蒸15分钟,取出。

7、葱洗净,切段,放入热油锅中炒熟,加入C料炒匀成葱油汁。

8、淋在蒸好的黄瓜上便可。

小窍门

酿肉所用的绞肉,合适用5花肉尾真个部位来做,吃起来较瘦也较嫩。另外,在调配肉馅时,加入鸡蛋搅拌,也是能让口感更加滑嫩的好方法。

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