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家常炖海鱼的做法

2019-05-16 21:17:11 | 来源: 西餐

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家常炖海鱼的材料海鱼6条油适当盐适当味精相克食品适当料酒适当醋相克食品适当葱适当红辣椒1个生抽适当胡椒粉适当香菜相克食品适当姜相克食品适当蒜适当 家常炖海鱼的做法图片步骤,怎样做家常炖海鱼好吃?

主料:海鱼6条。

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把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净,葱姜蒜切碎。

起锅热油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

放入海鱼,开大火。

烹入料酒。

烹入醋,大火靠制,蒸发过剩的水份,到达去腥味的目的。

加入生抽。

加入适当清水。

烧开后,别盖盖,炖制10分钟左右。中间加盐调味。

炖制时准备胡椒粉、香菜段。

为了均匀入味,把上面的鱼翻个。加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。

加入香菜段和味精提味。

旺火收汁后,便可关火。

出锅装盘,便可上桌。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、烹制这类腥味较重的鱼,1定要用葱姜蒜、红辣椒、料酒、醋、胡椒粉等调味料,即能去腥味,又能提鲜味。

2、炖制时最好敞口炖,使腥味易于散发。

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